Dr Hans Chucrutes Old

Recentemente na Enquete Bob realizada pelo jornalista Roberto Fonseca, com o objetivo de divulgar as melhores cervejas e fatos do setor, um debate se iniciou em torno de um estilo de cerveja que pode vir a ser o primeiro genuinamente brasileiro e reconhecido pelo BJCP (Beer Judge Certification Program): o Catharina Sour. Estilo criado por cervejarias de Santa Catarina, basicamente pode ser definido como uma cerveja ácida inspirada na alemã Berliner Weisse, mas com adição de frutas, normalmente tropicais. Até aí, tudo bem. Podemos ter um estilo tupiniquim sem o menor problema. A grande discussão está em torno justamente do estilo base utilizado mas com adição de frutas.  Antes de mais nada, é importante entender o que é o BJCP e como ele define os estilos. É uma organização sem fins lucrativos formada nos Estados Unidos com o objetivo de promover a cultura cervejeira e proporcionar reconhecimento nas habilidades de degustação e avaliação de cervejas.  Para facilitar...

A primeira edição do reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro terminou no final do ano passado e já deixou saudades. Bom, pelo menos para mim. Por isso, em minha estreia como colunista do Cidade Plural, quero contar um pouquinho do que foi viver aqueles dias e tentar debater um pouco sobre a contribuição que um programa como esse pode trazer para a cultura cervejeira nacional. Na verdade não foi nada fácil chegar lá. Apesar de ser a primeira edição no formato televisivo, a Eisenbahn realiza o concurso desde 2007, ano em que o mestre cervejeiro Botto venceu com uma belgian dark strong ale. De lá pra cá mais cervejeiros começaram a participar e enviar suas amostras e, a cada nova edição, a qualidade dos produtos só cresce. Dez anos após a realização da primeira edição, a Eisenbahn se une à EndemolShine Brasil e inova com um programa de TV, que estreou em outubro do ano passado no canal TNT, com 8 episódios de 30 minutos. Ivan Tozzi vence o reality show Eisenbahn Mestre Cervejeiro...