Dr Hans Chucrutes no SBT

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Cálculos cervejeiros 1 - Quantidade de Malte

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Olá pessoal! Hoje vamos começar aqui uma série de posts sobre como fazer cálculos para sua cerveja. A ideia é trazer sempre uma nova informação para ajudar você a fazer sua própria receita e se livrar de uma vez por todas dos kits que são vendidos em lojas. Quando comecei a fazer minhas cervejas, e sei que também essa é uma dúvida de todos, não sabia exatamente como calcular a quantidade de insumos que eu precisaria usar para desenvolver minhas receitas. malte e cia As primeiras perguntas que me vinham em minha mente eram: Quanto eu preciso de malte? Em qual proporção? Por que quando pego uma receita pronta existe sempre aquela quantidade de malte com peso tão detalhado (2,35 kg por exemplo)? A resposta para essas perguntas está exatamente no volume de cerveja que pretendo fazer e qual a densidade que quero atingir. Aí surge uma nova pergunta! Mas qual densidade eu quero atingir afinal se não sei ainda fazer uma receita???? É verdade, ninguém que é novo na arte de faze...
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A polêmica cerveja de milho voltou!

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Se você é daquele que gosta de uma boa cervejinha estupidamente gelada, toma litros e mais litros no churrasquinho, na praia, em festas e sempre foi feliz com isso, mas de repente foi surpreendido pela notícia de que estava bebendo milho... Não se desespere, você não precisa sair por aí denunciando o caso, compartilhando nas redes sociais como se isso fosse um crime ou uma novidade implantada pelas maléficas cervejarias brasileiras. Recentemente uma amiga compartilhou uma notícia sobre o assunto, pedindo boicote às cervejarias mencionadas na matéria sensacionalista que dizia: "Brasileiro toma água com milho e pensa que é cerveja", citando algumas poucas marcas. Dentro da notícia, aí sim um assunto preocupante, alertava para o uso de grãos transgênicos nas composição. O que realmente é algo que precisamos combater devido aos riscos à biodiversidade, à nossa saúde e ao patrimônio genético das plantas e sementes. Mas o susto nem foi tanto esse. Para muitas pessoas, a ...
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